Пластикові молди призначені для створення рельєфів на ваших кондитерських шедеврах. Вироблено зі 100% безпечного пластика.
Перевага пластикових молдів у тому, що вони дуже добре тримають вертикаль. Нияких бочок. Тільки рівнесенькі, гарні торти! В той же час матеріал настільки гнучкий, що без проблем згинається навіть на тортах малого діаметру. Не потрібно ніяких підтримок. Просто прикладай до торту та відправляй до холодильнику. Охолоджується такий молд бистріше, ніж силіконовий. За рахунок прозорості матеріала процесс став більш контрольованим. Ви зможете перевірити перед нанесенням на торт наявність скупчень повітря та уникнути зайвої роботи. А коли будете знімати молд дуже добре видно процесс відслоювання молду від покриття та Ви зможете регулювати зусилля на молд. Окрім того, пластик дає гладкую глянцеву поверхню. Виглядаю дуже ефектно.
Але найголовніше, що вартість такого на цілих 60% меньше, ніж вартість силіконового молду. Ось він доступний інструмент для неперевершеного результату.
Але є і недоліки:
1. Різноманіття рельефів обмежене, у порівнянні з силіконовими молдами
2. Не використовувати з мастикою. Молд під натиском просто втратить форму
3. Робоча температура до 70 С. А значить не вздумайте лити ізомальт, запікати щось або організовувати санітарне пропікання.
Як працювати з молдом ЧИТАЙ ТУТ
Рецепт ганашу з яким ми завжди тестуємо наші форми ТУТ